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肝脏作为人体最大的解毒器官，承担着人体大量的代谢、合成、解毒工作，每天高强度的“工作压力”，还不养护肝脏，很容易出现问题。要想养好肝脏一定要牢记这4不吃4吃。
4不吃
含酒精食物：乙醇及其代谢产物对肝脏伤害很大，会降低肝脏对某些物质的解毒能力。
发霉食物：发霉食物中的黄曲霉毒素有肝脏毒性，经常吃会增加肝癌风险。
土榨油：自己做的土榨油很可能混入发霉的原料，造成黄曲霉素超标。
腐烂生姜：其中的黄樟素含量很高，这是一种有毒物质，会损害肝脏。
4吃
蛋白质：可以增强肝脏合成蛋白质的功能，帮助维持体内环境稳定。
维生素C：可以保护肝脏中的酶，促进新陈代谢和生物转化，改善肝功能。
咖啡：可以改善肝酶，有研究发现肝病患者每天摄入两杯以上咖啡，可以降低肝硬化、肝纤维化、肝癌的发病率和死亡率。
锌：是人体多种酶的组成成分，还参与组织修复和各种代谢过程。肝病患者缺锌可能会导致食欲下降，导致从食物中摄入锌的量减少，肝脏的慢性炎症又会加大锌的消耗，不利于肝脏的修复。
参考文献：
《PLOS ONE》 March 27，2018
ANTICANCER RESEARCH 29:4867-4870(2009)
